شارع الأمير مولاي عبد الله رقم 3 · طنجةشارع الأمير مولاي عبد الله · طنجة
سمك مشوي على الفحم وأعشاب طازجة، حكاية عائلة في طنجة منذ أكثر من خمسة عشر عامًا.
سمك مشوي على الفحم وأعشاب طازجة
مطعمنا
منذ أكثر من خمسة عشر عامًا، ظلّ العشّاب مطعمًا عائليًا. نستقبل ضيوفنا حول شغفٍ واحد: السمك، مشويٌّ ببساطة، كما عرفته طنجة دائمًا.
اسمنا يقول كلَّ شيء: العشّاب، ذاك الذي يعرف الأعشاب ويُتقن أسرارها. وهذا هو قلب مطبخنا: سمكٌ على الجمر، معطَّرٌ بالأعشاب الطازجة، وبساطةُ حرفةٍ متوارثة. في كلِّ يوم نختار أفضل ما يجود به البحر، لتُحدِّثكم الطزاجةُ عن نفسها قبل أن نتحدّث عنها.
أهلًا وسهلًا بكم على مائدتنا.
الحرفة
كلُّ شيء يبدأ من الجمر. الفحم، الشواية، واليد الماهرة، وسمكُ الصباح يكتسب رويدًا عبير الأعشاب الطازجة. لا صلصة تُخفي، ولا تكلّف: اللهب يكشف، ولا يُخبّئ شيئًا.
كل صباح نختار من المرسى أطيب ما يجود به البحر. الدنيس، أبو سيف، التونة أو سمك موسى: لا يدخل المطبخ سمكٌ لم يُصطَد في اليوم نفسه. تلك هي أولى علامات الطبق الجيّد.
باقة من الأعشاب الطازجة تعطّر السمك دون أن تغطّيه أبدًا. هذا هو معنى اسمنا كاملًا: العشّاب، العارف بالأعشاب. غصينات قليلة تكفي لإبراز نكهة السمك، لا لإخفائها.
الفحم، يُؤجَّج بصبر، يمنح طعم النار الذي لا يضاهيه فرن. يكتسب السمك قشرةً ذهبية ودخانًا خفيفًا دون أن يفقد طراوته. إنه أبسط الحركات وأكثرها تطلّبًا.
بالصور
أسئلة شائعة
في مطعم العشّاب، شارع مولاي عبد الله رقم 3، في قلب طنجة، على بُعد دقائق مشيًا من ساحة فرنسا والسوق البراني. يُشوى سمك اليوم على الفحم مع الأعشاب الطازجة، في مطعم عائلي منذ أكثر من خمسة عشر عامًا.
قائمة واحدة تُقدَّم لكل ضيف، من أربعة أطباق: حساء الشعير بثمار البحر والسمك، طاجين السبانخ بالروبيان وسمك أبو سيف، سمك اليوم مشويًّا على الفحم مع سيخ تونة، ثم سميد الشعير بالعسل وفواكه الموسم. وعصير العشّاب بلا حدود. تفضّلوا بالجلوس، ونحن نتكفّل بالباقي.
القائمة الكاملة ابتداءً من 230 درهمًا للشخص، مع عصير العشّاب بلا حدود. تجدون تفاصيل الأسعار في صفحة القائمة.
سمك صيد اليوم، نختاره كل صباح من المرسى: الدنيس، أبو سيف، التونة أو سمك موسى حسب اليوم.
كل يوم من 12:30 إلى 23:00، يوم الجمعة من 14:30 إلى 23:30، وفي الصيف من 12:30 إلى 23:30.
يُستحسن ذلك. يمكنكم حجز طاولة عبر الهاتف أو واتساب، وطلب الأكل الخارجي بالطريقة نفسها.
نعم، عبر Glovo في طنجة، مع أسياخ التونة وكفتة التونة المشوية على الفحم.
توجد عدة محلات بأسماء قريبة. مطعمنا في شارع مولاي عبد الله رقم 3، في المدينة الجديدة: واجهة تحمل لافتتنا، سمك مشوي على الفحم وقائمة من أربعة أطباق.
زورونا
الحجز والطلب الخارجي عبر الهاتف أو واتساب، يسعدنا الردّ عليكم.
شارع مولاي عبد الله رقم 3
طنجة، المغرب
